第一三八章 贺新年,春到人间
三十一大早,魏然就起来zuo饭,杜三让寒青请来了婆T7嚷着要自己动手,让婆子打了下手。
魏然把列好的菜单递新闻杜三先看了,单子上有:四喜wan子、多宝ji、水晶冻、番茄牛rou粒、三鲜鱼汤、太极羹、红烧狮子tou、十锦太平燕、素东坡rou、地三鲜、酸菜拼盘、凉拌黄瓜、佛tiao墙。点心有梅花酥、桂花酿圆子、黄金年年糕、水果拼盘、火tui烧麦、驴打gun。
杜三在gong里都没见过三十晚上的菜单,那都是有定制的,年年除了有几样新鲜的,其它的菜品都是按制上。今天一见分外新鲜,还仔细地从tou看了,有好多菜,杜三是听都没听过,尤其是东坡rou。
“雨弦,东坡rou这名字怎么来的,怎么听也没听过?”
魏然拿着单子一笑,她也是图方便,以前都上酒店吃团圆宴,自然也就按照酒店的稍改改去订菜单了,没想到写着就把东坡rou这词写了进去:“是冬瓜,冬瓜喜zhong在背yang的坡地,所以叫冬坡rou,后来用zuo冬瓜的zuo法又zuo了rou,便改了字zuo东坡rou,这冬瓜就只能叫素东坡rou了。”
“水晶冻又是。什么东西?”
“就是rou汤冻,用猪蹄。、jitui一起上锅收了汤zhi后放凉成块,再加上各味调料就成了。”魏然小时候最爱吃这个菜,又好消化,最适合孩子吃,魏然估算着杜忘尘喜欢吃。
杜三把菜单。递还给魏然,看着魏然一脸兴奋的样子笑笑dao:“要准备这么多菜,会不会太累了,家里也就六个人,要不少zuo些菜吧,不然让寒青再请两个人来帮你。”
“。不用了,不是有二婶子嘛,不是有一天时间慢慢zuo嘛,累不到哪儿去。”魏然拿着菜单一路欢呼出去。
杜瑄。坐在旁边看了眼,然后又瞧着杜三,摇tou便是一声叹息dao:“爹,要不我去帮娘吧。”
“嗯,你去吧,烧个。火总行的。”杜三反正就会烧火,那个什么二婶子还偏不让他进厨房,说是大男人不应该去那地方。以前二婶子没来的时候,杜三经常帮魏然切个菜,烧个火什么的,现在可好,完全被排除在外了。
杜瑄走到厨。房里。瞧见她娘正在招呼二婶子把炉子弄过来坐汤。呼啦啦地把一堆东西弄进一个酒瓮里。隔水炖好。然后另一个炉子上用大砂锅炖着猪蹄、jitui坐过水后。加上香料加盖煮着。
魏然见杜瑄进来了。就像当年母亲招呼自己zuo事一样。把杜瑄招过来递给他一筐蔬菜。让杜瑄去后院用温泉洗。杜瑄也就端了蔬菜去。二婶子在一旁看得惊奇dao:“杜夫人。我说你家还真是不一样。你家杜爷爱往厨房里钻。你家少爷竟然也让zuo什么zuo什么。你家杜爷也让他来。”
魏然一边给冬瓜削pi一边说:“二婶子。这不是很正常吗。”
二婶子咂咂嘴dao:“夫人。这还正常呐。我家男人连厨房边都不沾。我那儿子。往年这个时候一定在外tou等着吃。别指着他给你zuo一点子事。”
魏然笑而不语。各人家地生活不同。才叫世间百态嘛。
魏然削好冬瓜后把自家温室里zhong地娃娃菜。就是大白菜发出来地nen芽子给切成小段用盐抓ruan出了水后。用密制地酱料抖上一边备用。
二婶子在一旁看着问dao:“夫人,你这是想zuo什么菜,怎么大白菜还这样用的。”
“用来zuo素rou,待会我zuo了,二婶子也可以回去试试,虽是素菜却是荤菜的味dao,吃起来不油不腻。”
“哟,原来这chu1chu1可见的冬瓜还能这么zuo呀,那我还真得学着,回家也试试。”二婶子看着魏然往冬天上抹了酱油,然后热好油锅炸成了金黄色,然后放到一边晾凉以后切成厚薄均匀的片整齐地码进碗里,就先放到一边了。
“晚上吃晚上再蒸,待会儿我告诉你怎么zuo。”魏然简单的把pei料给二婶子说了一下,料倒是也简单,二婶子记得也清楚。
接下来剁四喜和红烧狮子tou的wan子用料,然后把ji收拾干净填上料上锅蒸,剩下的事便不多了,点心大都是备好的,只除了桂花圆子、烧麦和水果要现zuo,其它的基本就是半成品了。
“二婶子,这大半天的,麻烦你了。中午一起在这儿吃吧,我们zuo几个简单的小菜。”
魏然邀请二婶子一起吃,二婶子却摇tou拒绝了,寒青给二婶子包了红包,二婶子拿着高高兴兴地回家了。
中午吃得简单,四菜一汤一点一个冷菜,四大二小吃得简单却满足。